Les vestiges rénovés d'un hôpital voué à l'accueil des pèlerins, pouvant dater du onzième siècle, sert de lieu d’exposition. On ne doute pas un instant que les bénédictins d'alors veillaient à la santé et à la sobriété des pèlerins. On saura gré à la municipalité d'aujourd'hui de perpétrer cette tradition diététique. En effet, ce n'est pas avec une bouteille entamée de Floc de Gascogne, un bouteille entamée de crème de cassis , une bouteille de rosé, deux petites pizzas sous vide et douze gressins industriels que la cinquantaine de personnes présentes pourra mettre son foie en danger. C’est donc l’esprit clair et l’estomac presque vide que l’on écoutera le bref discours, venant après le buffet, chose ontologiquement rare. Conversations enjouées malgré tout.
